ဆံပင္ျဖဴျခင္းဆိုတာ ဇရာရဲ႕လကၡဏာတစ္ပါးပါပဲ။ ဒါေပမယ္႔ အရြယ္မတိုင္ခင္ ဆံပင္ျဖဴေတြေပါက္ေနမယ္ဆိုရင္ေတာ႔ ဒါဟာ အလွပ်က္သလို ၾကည္႔ရလည္းဆိုးပါတယ္။ နက္ေမွာင္တဲ႔ ဆံေကသာၾကားမွာ ဆံပင္ျဖဴ က်ိဳးတို႔က်ဲတဲလာေရာေနတာက ရွက္စရာေကာင္းတယ္လို႔လည္း ခံစားရေစပါတယ္။ အထူးသျဖင္႔ ခင္ဗ်ားဟာ ငယ္ရြယ္သူတစ္ေယာက္ျဖစ္ေနမယ္ဆိုရင္ေပါ႔။
ဒါဟာ စိတ္ဖိစီးမႈမ်ားျပားျခင္း၊ ေရနဲ႔ ေလထုညစ္ညမ္းျခင္းတို႔ေၾကာင္႔ ျဖစ္လာရတာျဖစ္ပါတယ္။ ဆံပင္ျဖဴေပါက္ၿပီဆိုရင္ ဆံပင္ဆိုးေဆးျပန္ဆိုးရတာက အလုပ္တစ္ခုပါ။ ဒါေပမယ္႔ ဒါဟာ ယာယီေျဖရွင္းနည္းသာျဖစ္ပါတယ္။ ဆံပင္ျဖဴ ျပန္ထြက္လာတိုင္း ေဆးျပန္ဆိုးေနရတာ အလုပ္လည္းရႈပ္ပါတယ္။ ေအာက္မွာေဖာ္ျပထားတာကေတာ႔ ဆံပင္ျဖဴကို ကူညီဖယ္ရွားေပးႏိုင္တဲ႔ အိမ္သံုးေဆးၿမီးတိုေလးေတြပဲ ျဖစ္ပါတယ္။
၁။ အုန္းဆီ
အုန္းဆီကို ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္နဲ႔ေရာၿပီး လိမ္းေပးတာက ဆံပင္ျဖဴျခင္းကို တားဆီးေပးႏိုင္တဲ႔ အေကာင္းဆံုးနည္းလမ္းတစ္မ်ိဳးပါပဲ။ အုန္းဆီ (၁/၈) ခြက္ရယ္၊ ပ်ဥ္းေတာ္သိမ္ရြက္ (၁/၄) ခြက္ရယ္ကိုယူၿပီး ေရာစပ္ေပးလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ ဒယ္အိုးျပားတစ္လံုးကိုယူၿပီး အပူေပးလိုက္ပါ။ ခဏေလာက္အပူေပးၿပီးရင္ေတာ႔ မီးသတ္ဖို႔ ခဏေလာက္ အေအးခံေပးလိုက္ပါ။ ရလာတဲ႔ဆီကို ဆံသားေပၚမွာလိမ္းေပးၿပီး မိနစ္ (၂၀) ေလာက္ထားေပးပါ။ ၿပီးမွ ေခါင္းျပန္ေလွ်ာ္ေပးလိုက္ပါ။
၂။ ဆီးျဖဴသီး
ဆံပင္ျဖဴေတြကို တိုက္ဖ်က္ႏိုင္တဲ႔ အေကာင္းဆံုး အိမ္သံုးေဆးၿမီးတိုတစ္မ်ိဳးကို ရွာေဖြေနတဲ႔သူေတြအတြက္ေတာ႔ ဆီးျဖဴသီးက အေကာင္းဆံုးပါပဲ။ ဆီးျဖဴသီးနည္းနည္းကိုယူၿပီး အေစ႕ထုတ္လိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ ဆီးျဖဴသီးေတြအကုန္လံုးကို ေရာေထာင္းၿပီး အႏွစ္ရေအာင္ထုတ္လိုက္ပါ။ ရလာတဲ႔ဆီးျဖဴသီးေထာင္းကို ဦးေရျပားေပၚမွာ လိမ္းေပးၿပီး နာရီဝက္ေလာက္ ႏွပ္ထားေပးလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ေတာ႔ ေရေအးေအးေလးနဲ႔ပဲ ျပန္ေဆးေပးလိုက္ပါ။
၃။ မုန္လာဥေစ႔ဆီ နဲ႔ ႏွမ္းဆီ
မုန္လာဥေစ႔ဆီ နဲ႔ ႏွမ္းဆီေရာထားတာကလည္း အေကာင္းဆံုးအိမ္သံုး ေဆးၿမီးတိုတစ္မ်ိဳးပါပဲ။ အရင္္ဆံုး ႏွမ္းဆီ (၄) ဇြန္းေလာက္ကို ပုလင္းတစ္လံုးထဲထည္႔ပါ။ ပုလင္းက အမဲေရာင္ဖန္ပုလင္းေတာ႔ ျဖစ္ပါေစ။ ၿပီးရင္ မုန္လာဥေစ႔ဆီ ဇြန္းဝက္ေလာက္ကိုလည္း ထည္႔ေရာပါ။ ၿပီးရင္ နည္းနည္း လႈပ္ခါေပးလိုက္ပါ။ ရလာတဲ႔ဆီကို ဦးေရျပားေပၚမွာလိမ္းၿပီး မိနစ္ (၂၀) ေလာက္ ထားေပးလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ေတာ႔ ေခါင္းေလွ်ာ္ရည္နဲ႔ ေပါင္းေဆးတို႔နဲ႔ေရာၿပီး ျပန္ေလွ်ာ္ေပးလိုက္ပါ။
၄။ လက္ဖက္ရည္ၾကမ္း
ကြ်န္ေတာ္တို႔ျမန္မာလူမ်ိဳးေတြ ေသာက္ေနက် လက္ဖက္ရည္ၾကမ္း (black tea) ဟာလည္း ဆံသားကို နက္ေမွာင္ေတာက္ပၿပီး ေပ်ာ႔႔ေပ်ာင္းႏူးညံ႕ေစပါတယ္။ အရင္ဆံုး ေရေႏြးတစ္အိုးတည္လိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ လက္ဖက္ေျခာက္နဲ႔ ဆားနည္းနည္းထည္႔ၿပီး လက္ဖက္ရည္ၾကမ္းျဖစ္ေအာင္ တည္လိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ မီးပိတ္ၿပီး ခနအေအးခံထားလိုက္ပါ။ ၿပီးတာနဲ႔ လက္ဖက္ရည္ၾကမ္းနဲ႔ ေခါင္းေလွ်ာ္ၿပီး မိနစ္ (၂၀) ေလာက္ ထားေပးလိုက္ပါ။ ၿပီးရင္ေတာ႔ ရိုးရိုးေရနဲ႔လည္း ျပန္ေဆးေပးလိုက္ပါ။ ပံုမွန္သံုးေပးမယ္ဆိုရင္ ေကာင္းမြန္တဲ႔ရလဒ္ေတြကို ေဆာင္ၾကဥ္းေပးႏိုင္ပါတယ္။
Source: youngisthan
No comments:
Post a Comment